这菜是肠道清洁工，吃一次就像给身体做大扫除，过年也不要错过它

文/湘湘的厨房

临近过年，肯定很多家庭都要开始给家居环境做个大扫除了吧？其实，需要大扫除的不仅是家居环境，包括我们的身体，也需要“大扫除”呢。随着生活经济水平的提高，一方面，我们的饮食食材更丰富了，鸡鸭鱼肉这些，随时都能吃；另一方面，我们也更注重身体健康了。

今天，湘湘来跟大家分享一款家常美食，木耳炒山药，这一黑一白的食材搭配，从视觉上就是一种“冲击”，而且营养丰富，做法简单。

黑木耳，是我家常备的干货，干货的单价并不便宜，稍微好一点的木耳，将近块钱一斤。不过每次做菜，抓上一小把，就能泡成一大碗，也够美餐一顿了。黑木耳的营养丰富，不仅含有多种微量元素，而且含有大量植物胶，这种植物浇，具有一定的吸附能力，可以吸收肠壁上残留的毒素，并通过粪便将其排出体外，这就是黑木耳被称为肠道“清洁工”的原因。过年的时候，要是肉类食物吃得比较多的话，一定不要忘记，吃点木耳，给身体做个“大扫除”哦。

所需食材：木耳，山药，葱，盐，油，生抽，白醋（可不放）

具体做法步骤：

1、抓一把木耳，用温水提前泡发。泡发好之后，把木耳根部重点清洗并清理干净，然后撕成小朵备用。

2、准备一个山药，削掉山药皮，最好是带着手套去皮，因为山药的黏液，容易引起皮肤的不适。再把山药清洗好，切成薄片。锅中倒水，水开之后，放入山药片，焯水2分钟左右。这样处理过后的山药，没有那么多黏液，炒的时候，也不会粘锅了。

3、锅内倒油，放入沥干水分的木耳，快速翻炒2分钟，之后再加入山药片，放适量的食盐和生抽调味，少量清水，盖上锅盖，焖煮2分钟。喜欢有点酸味的，可以在出锅前，放上少量的白醋。

简单快手，又非常营养的一道家常菜呢，老少皆宜。过年的时候，也不用错过哦。

小贴士：

切好的山药，容易氧化变色，可以放在清水中浸泡着。如果不小心碰到了山药的黏液，引起皮肤瘙痒了，可以涂抹上适量炉甘石，效果非常好。炒木耳的时候，很容易发生爆出锅的现象，所以我一般是通过加水煮木耳，另外就是盖上锅盖的方式，来预防被烫伤的情况。尽量不要买市场上已经泡发好的木耳，因为你也不知道这个木耳已经泡发了多久了。如果食用泡发过久，变质的木耳，可能会引起中毒。就算是自己泡发木耳，也要尽量一次性食用完，不要将泡发过后的生木耳，放冰箱留到第2天食用。以上是湘湘分享给大家的“这菜是肠道清洁工，吃一次就像给身体做大扫除，过年也不要错过它”。以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！