玉米须，也有人美其名为“龙须”，为其平添了几分神奇色彩，其实玉米须是玉米的花粉管，作为繁殖器官的一部分，它确实含有复杂的化学成分，比如氨基酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等营养成分以及黄酮、多酚、多糖等活性成分，近年来，随着人们的保健意识越来越强，喝玉米须泡水已经成为养生保健的妙方，更是有人大肆宣传玉米须泡水具有降三高、抗痛风等多种功效，这到底是谣传，还是确有其效呢？今天孙药师为您详细解释。

动物实验发现，玉米须中的黄酮类成分具有抗氧化活性，可抑制脂质过氧化和在血管内沉积，具有调节血脂的作用，可显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平。此外，还有观点认为玉米须能降尿酸、抗痛风，降尿酸无非是通过促进尿酸排泄或抑制尿酸合成来实现，从玉米须的各种成分来看，并没有降尿酸作用，但是玉米须嘌呤含量低，不会影响血尿酸稳定，泡水喝风味独特，保证每日的饮水量大于2L，有助于促进尿酸排泄，降低血尿酸。另一项动物实验证实，玉米须中的黄酮类成分具有抗炎作用，可以减轻痛风性关节炎，改善关节肿胀。

同样是动物实验发现，玉米须中的黄酮和多酚类成分可抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶等消化酶的生物活性，延缓小肠对碳水化合物的消化和吸收，使葡萄糖缓慢进入血液，有助于控制餐后高血糖。此外，玉米须中的多糖类成分可改善糖耐量异常，增加胰岛素敏感性，促进胰岛素分泌，保护受损的胰岛β细胞，延缓糖尿病进展，并可保护血管内皮细胞，改善肾脏微循环，降低尿蛋白，降低糖尿病血管血管并发症的风险。最后，玉米须中几乎不含碳水化合物，常喝玉米须泡水不会影响血糖稳定。

总之，玉米须是玉米的繁殖器官，成分复杂，动物实验证实，玉米须的提取成分具有抗痛风、降血脂、降血糖和预防糖尿病并发症等作用，但要想证明喝玉米须泡水对人体有相同的作用，还远远不够，需要开展进一步的人体临床试验来验证。虽然玉米须的降尿酸、降血脂、降血糖作用没有得到证实，但是玉米须属于低升糖指数食物，喝玉米须泡水不会影响血尿酸、血脂和血糖稳定，痛风、高脂血症和糖尿病患者可以适量饮用。

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